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. 📍 麺屋吟治zero 📷 @menyaginjizero 🗾 〒151-0073 東京都渋谷区笹塚１丁目５８−１３ 6F 🚃 京王線 笹塚駅 🈺 11時00分～16時00分 💤 不定休 🍜 特製まぜそば(ネギ・玉ねぎ抜き) 1200円 + 岩海苔 200円 タレ：魚介醤油タレの、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙でウマすぎる👏🏻💕 丼底が特に熱かったから、タレが熱々だったのかも！サラサラ系のタレなので、デンプンの粘度を引き出すためによーく混ぜましょう🥢 麺：美しく澄んだ、中細手揉みちぢれ麺🙌🏻 もちもちで、口の中でよく弾む！上品に仕上げ、尚且つ食べ応えも出すためには最適解な太さだと思う😳 チャーシュー：レア豚肩ロースと鶏胸肉🐷🐔 豚はしっとりジューシー✨ 鶏は噛み締めるほどにほんのりと柑橘系の風味がして、すごく美味しかった✨🍊✨ その他：追加で頼んだ岩海苔が丼いっぱいに盛られててビックリ‼️ꉂ🤣𐤔 麺が中細でツルツルなため、こんなにどっさりでもよく混ざる👍🏻 フライドオニオンの香味も魚介の中にしっかり馴染んでる🧅 具材などはよく見る構成ではあるんだけど、どれも丁寧でまとまりがあり、100点満点の魚介まぜそばでした🐟🌊 #油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #aburasoba

. 📍お塩浩太郎 東大前店 📷 @osio_toudaimae 🗾 〒113-0024 東京都文京区西片２丁目１９−２３ アールヴェール文京西片 102 🚃 南北線 東大前駅 🈺 11時30分～15時00分、18時00分～21時00分 💤 土、日 🍜 お塩浩太郎(茹で前230g) 1050円 📣 ヤサイニンニクアブラ 全部ふつう 💡 滋賀の有名店「ラーメンにっこう」のセカンドブランド店 タレ：パキッとした塩や胡椒がメインなんだけど、舌にまとわりつくような動物系のまろやかさもあり、更にあとからほんのりと魚介ダシが追ってきて、何段階にも美味しい楽しい！🐟✨ これはG系ならぬK系として、新しいジャンルが確立されるのでは⁉️ 麺：京都 麺屋棣鄂製の、中太平打ちうねり麺♒️ 表面はざらざらねっとりしてて、麺でもガッツリ感をアピール🏋🏻‍♀️ でも茹で前230gあったのに、タレが爽やかだから重量を感じさせない🪐 あっという間に胃袋ブラックホールに消えてゆきます👾 チャーシュー：低温調理された厚手の豚肩ロース💪🏻🐷 塩ダレがソースの役割をしていて、肉本来の旨みたっぷりのレアチャーとの相性が素晴らしい✨ その他：卓調はごま油、昆布酢、塩ダレ、青のり、ラー油、胡椒、フライドオニオンなど。フライドオニオンがカリッカリで、後がけできるから食感を維持したまま楽しめるのがすごく良かった🧅👍🏻 #油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #aburasoba

. 📍 麺処 万事屋 📸 @mendokoro.yorozuya 🗾 〒169-0051 東京都新宿区西早稲田３丁目３１−１０ ミリオンステージ西早稲田壱番館 🚃 面影橋駅、学習院下駅、高田馬場駅、西早稲田駅 🈺 11時00分～23時00分 💤 なし 🍜 G郎系まぜそば 並(200gに変更) 990円 タレ：非乳化でキューッとしょっぱめ、♂みを感じる醤油タレ👨🏻👍🏻 清く正しく美しく、二郎インスパイアの王道を行っている🛣️ 麺：芯が残る程度に硬めに茹でられた低加水麺。中太でうねりもあり、食べ進めるうち汁を吸うためボリュームがすごい‼️ チャーシュー：ホロホロの豚バラチャーシューが2枚🐷♡ 炙りのほのかな香ばしさもポイント✨ その他：よく見たら、丼面の半分が揚げ物？じゃないか！笑 面白いのは、砕いたコンソメ味ポテチ🥔 油そば、台湾まぜそば、ラーメンとよろずの麺を扱う、選ぶ楽しみいっぱいのお店でした🎶 他のも食べたいー！ #油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #aburasoba

. 📍 花木流味噌 三鷹店 📷 @hanakiryu_miso.mitaka 🗾 〒180-0006 東京都武蔵野市中町１丁目１３−８ 🚃 JR三鷹駅 🈺 0時00分～8時00分、9時00分～0時00分 💤 なし 🍜 あえめん(ネギ抜き) 950円 + チャーシュー 290円 タレ：味噌ラーメンのお店ではありますが、あえめんのタレのベースは醤油で、量は少なめ💡 よく混ぜたあと、口に入れた瞬間は甘いのだけどその3秒後、燃えるような辛さに支配される(当社比)。多分ニラ辛がめちゃくちゃ辛い🥵🔥 麺：コシのある中細ストレート麺👊🏻 少し低加水でポソパツな歯切れ。 チャーシュー：豚肩ロースが想像以上にウマかった🐷‼️ 塩味もしっかりあって肉厚ムッチリ！これは追加トッピングして大正解でした💯✨ その他：1番のポイントは肉味噌が甘いこと😳 生姜の風味もあってすごく好きなタイプだった💕 もやしもくったりするまで香ばしく炒めてあって、辛さの中でもいろんな素材が輝く宝箱ならぬ宝丼🪎 卓調が豊富なのも最高〜🙆🏻‍♀️ #油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #aburasoba

. 📍 味噌らーめん屋 ちょりん 📷 @chorin2025 🗾 〒171-0033 東京都豊島区高田３丁目２１−１１ 高田橋ハイツ 1F 🚃 高田馬場駅 🈺 11時00分～15時00分、18時00分～20時30分 💤 水曜 🍜 味噌らーめん屋の台湾まぜそば(ネギ抜き) 追い飯付き 950円 📣 ニンニクあり タレ：ラーメンで使用してる豚骨ベースの味噌ダレがベース。辛味油で仕上げた旨辛味噌ダレは濃厚でめちゃくちゃウマし❤️‍🔥 スッと引く辛さなので、食べた後に爽快感すら感じる✨ ラストの追い飯がヒタヒタになるくらい、タレがたっぷりなのも嬉しい🙌🏻 麺：三河屋製麺のもっちゅり中太ストレート麺⚪️ ぱっと見量多いなと思ったけど、茹で前200gが気づいたら無くなってた🤣 そのくらい夢中になってすすってしまう😍 肉：ひき肉は最初に甘みを感じ、その直後カーッと辛さが押し寄せてくる🔥🌶️ コロチャーもジューシーでしっかり存在感がありました🐷 その他：もやしが香ばしく炒めてあり、水分も程よく飛んでるのでタレが薄まらない。もやしにちゃんと意味を持たせてるのが素晴らしい👏🏻✨ それぞれの素材に個性がありながらも、まるでひとつの王国のような、まとまり感のある一杯でした👑 #油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #aburasoba

. 📍 麺屋宗 高田馬場本店 📷 @menya_sou 🗾 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場１丁目４−２１ サンパークマンション高田馬場 B 102 🚃 高田馬場駅、西早稲田駅 🈺 11時30分～21時00分 💤 なし 🍜 まぜそば(ネギ抜き) 1200円 + ブランド生卵 100円 📣 醤油、並盛り(茹で後300g)、温かい麺 タレ：塩ラーメンで有名なお店ということもあって、「醤油」を選んだけどかなり塩ダレに近いと感じました😳✨ そこへ鶏の旨み、ニンニクがバチッとはまっていて、やみつきになる理由がわかる！ 塩ラーメンの延長線上にある醤油まぜそばという印象🧂 麺：中細ストレート麺👊🏻 もちっと柔らかく、タレとのコントラストで甘味が際立つ✨ チャーシュー：備長炭で焼かれた肉厚な豚肩ロース×2🐷🖤 甘じょっぱダレが塗られてて、なんとも食欲をそそる色🤤 その他：ニンニクがしっかり効いてるので、生卵ですき焼き喰いもめちゃくちゃ美味でした！🐔🧄🥚 #油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #aburasoba

. 📍 デイトセイ 高田馬場店 📷 @deitosei2022 🗾 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場３丁目４−１８ 🚃 高田馬場駅 🈺 11時00分～14時45分、17時00分～22時30分 💤 なし 🍜 油そば(ネギ抜き) 840円 + 味玉 150円 タレ：パリッとしたたまり醤油のタレ、よく混ぜることによって動物系のコクや甘味と合わさり醤油の角が取れて、旨みがバースト💥 タレの余韻が気持ちよく舌に残り、醤油を立たせるために豚を使うのが上手だなと思いました🍥 麺：全粒粉の自家製ストレート麺🌾 ツルツルしてるので吸い心地が良く、小麦の香りが鼻腔を勢いよく通り抜けていく✨ さらに平打ちなのでパツ食感をより感じられる。 チャーシュー：豚バラチャーシューが2枚✌️🐷 薄手ながらしっかりと味が染み込んでて、ほぐしながら食べるのに最適💯 その他：初見で「なんだこのプリプリした粒？」となったのは、ゼラチン化した粒背脂でした😳✨ 通常の背脂とは違う食感を楽しめます！ めんまもしょっぱく味付けされてて柔らかく、美味でした💛 #油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #aburasoba

7月4日(土)&5日(日)に開催されます朗読会『Listen/Library Ⅷ』に出演致します。   香坂は5日(日)14:00 、18:00 の回に出演予定です。   詳細はこちら ...