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📍 ŌNORI
📷 @brn_onori
🗾 〒143-0015 東京都大田区大森西６丁目１５−１７
🚃 京急本線 梅屋敷駅
🈺 11時30分～14時30分、18時00分～22時00分
💤 なし
🍜 まぜそば特製(ネギ抜き)麺200g 1300円+ 半ライス 100円
タレ：爽やかながらしっかり塩分を感じる醤油ダレ。薄口醤油かな？海苔の旨み成分がメインで、タレが下支えしてくれてる感じ🙌🏻 海苔好きにはたまらない！🤤
卓上にある「黒ニンニク」(ニンニクの醤油漬け。コクがすごい。)を投入するとジャンク度が増してガラッと表情を変えた一杯に✨
麺：うねりのあるプルモチ太麺！さながらたっぷりの海苔をさらう大海原のよう🌊 麺が甘めなことにより、タレの角が上品に立っている。
チャーシュー：あまじょっぱく香ばしく、味付け濃いめのほぐし煮豚🐷 ほぐしてあることによって、混ぜた時の全体のインパクトを強めている💪🏻💪🏻 この在り方、大正解すぎる💯
その他：卓調には「辛露」「煮干酢」も置いてあって、かゆいところに手が届くラインナップ👏🏻
大森だもの、とにかく海苔が主役！👑✨
混ぜた時にどういう味わいになるのかがちゃんと考えられていて、「まぜそば」を研究してくれているのだなぁと勝手に嬉しくなってしまいました🥰
#油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #ラーメン
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📍 中華そば四つ葉
📷 @yotsubasoba
🗾 〒350-0158 埼玉県比企郡川島町伊草２９８
🚗 車推奨 駐車場あり
🈺 水金土日 11時00分～15時00分、17時30分～20時30分/月 11時00分～15時00分
💤 火曜
🍜 特性 濃厚卵のまぜそば(玉ねぎ抜き) 1450円
タレ：注目すべきは、「金笛 再仕込生醤油」を使ったタレと、矢部養鶏場の「トップラン」という品種の卵！出会うことは必然だったと言わんばかりの相性🤝🏻 タレ、卵、地鶏脂がねっとりと混ざり合い、その味の濃度に驚きます😳
麺：プルモチの太麺。麺に瑞々しさを感じたのは初めてかも！✨ しっかりタレを絡めとる麺力💪🏻
チャーシュー：大判のレア豚肩ロース、鶏ももチャーシューの2種🐷🐓 タレと麺を際立てるシンプルな味わい。計算し尽くされてる…！
その他：ひとつひとつの素材を厳選しており、想像を超える繊細さがあります。
しかも卵や醤油など素材は地元のものが多く、地元愛かんじる身も心もほっこりする一杯でした♡
#油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #ラーメン
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📍 油そば六善
📷 @mendorokuzen
🗾 〒114-0034 東京都北区上十条２丁目１３−１
🚃 JR十条駅
🈺 11時00分～15時30分、18時00分～22時00分
💤 なし
🍜 帆立と鯛香る塩油そば 1000円(ネギ・玉ねぎ抜き)
タレ：名前通り、帆立と鯛がふんわりと香る塩油そば🐚🐟 4種の岩塩を使用していて最初はキューっとくる塩味があるのだけど、卵黄と混ざることによってコクが加わり、奇跡のバランスが成立してる⚖️✨
胡椒やフライドオニオンによってジャンクさが増し、上品なだけじゃない一杯になっています☝🏻
麺：平打ちのピロピロ太麺♒️ プツンとした歯触りが心地よい⭕️
チャーシュー：短冊切りの豚肩ロース🐷 塩ダレとの相乗効果でより美味しい🤤
その他：具材は麺の下に隠れてるスタイル🍜
チンタン醤油スープが付いてくるのだけど、これがすごく美味しかった‼️まろやかな口当たりでお口直しにピッタリ✨
オープンしたてで味も麺も試行錯誤されているようですが、もうすでに大満足の仕上がりだと思いました🥰
#油そば #まぜそば #汁なし #汁なしラーメン #ラーメン
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📍 サーモンnoodle 3.0
📷 @salmon.noodle3.0
🗾 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6丁目26 カーサイキオ102
🚃 神楽坂駅など
🈺 11時00分～15時30分、17時00分～21時00分
💤 なし
🍜 汁なしサーモン 960円
タレ：サーモンを骨から内臓まで一尾丸々使ったというクリーミースープは、サーモンの旨味と苦味を内包しつつも、臭み・えぐみはないのですごく食べやすく美味🐟💫
麺：平打ちうねり麺。デュラムセモリナ粉ならではのミチっとした質量感がある。デュラムセモリナ粉はパスタによく使われるらしいので、フレンチなソースや具材たちにもよく合う🤝🏻
具材：バルサミコ酢のかかった温玉、ごぼうのフリット、ほうれん草、水菜、大きめクルトン、にんじんエスプーマ、特製サーモンタルタル、レア豚、レア鶏、サーモンのフリットキャビアの乗せ📝
お皿の上でフレンチコースの完成🗼いろんな味を見逃さないように、自然とゆっくり味わいながらいただけます☺️
その他：見た目からお味まで、オシャレが限界突破！✨✨
色々書いたけど、難しいことはいい、とにかく美味しい、それだけでいい🫶🏻
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