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📍 荻窪中華そば春木屋 荻窪本店
📷 @ogikubochukasoba_harukiya
🗾 〒167-0043 東京都杉並区上荻１丁目４−６
🚃 JR荻窪駅など
🈺 11時00分～21時00
💤 なし
🍜 油そば並盛り(ネギ抜き) 950円
タレ：まず酸味に驚く😳 ほのかに魚介出汁の風味を纏い、食べ進めるとラー油？の辛さがじわりと広がってきて、さながら酸辣湯のよう🍥 ホッとする醤油ダレでエモーショナルを感じさせつつ、時代に合わせて試行錯誤されているという丼はセンセーショナルな一面もあって面白い☘️
麺：こだわりの麺と謳っているだけあり、とても美味しい麺でした👏🏻✨ 細麺ながらポコポコと強弱があり、グリッとした食感が存在感を放つ。唯一無二麺☝🏻
チャーシュー：混ぜやすいように短冊切りにされた、冷たい豚モモチャーシュー🐷 サクッとした柔らかさがちょうどよい☺️ 丼底隠しして食べると旨タレが絡んで更によい☺️
その他：このすっぱダレにフライドオニオンは合うなぁ！✨ フライドオニオンの香ばしさがアクセントになってて⭕️
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📍 えどもんど中野
📷 @edomondo_official
🗾 〒164-0001 東京都中野区中野５丁目５６−１２
🚃 JR中野駅
🈺 月〜金 10時30分～15時45分、17時00分～22時45分/土日 11時00分～14時30分、17時30分～21時00分
💤 なし
🍜 汁なし 150g 990円
📣 ニンニク
タレ：玉ねぎの甘みが溶け出した豚骨醤油ダレが美味 ！🥰 野菜の旨味を感じるからヘルシー(当社比) 富士丸系譜らしい甘うまダレでした！
麺：若干ハードな噛み心地の平たいうねり太麺♒️ このうねりが特徴的なタレをよく掬い、余すことなく楽しむことができます👍
チャーシュー：厚切りホロホロ豚肩ロース、最高！🐖🩷 肉肉しさと味染み具合が半々くらいで良いバランス⭕️ チャーシューが美味しいと丼の格も上がるなぁ⤴️
その他：くったりしつつも食感の残ったもやし、最後までカリッとしたフライドオニオン、まろやかな甘みのあるアブラ、麺、タレ、全てが一味同心となって胃袋を幸せにしてくれます☺️
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📍 田町油そばセンター
🗾 〒108-0023 東京都港区芝浦３丁目１−３２ なぎさテラス 1階
🚃 JR田町駅など
🈺 11時00分～21時00分
💤 日曜
🌟 立食いのお店です。回転率は高めです。
🍜 油そば(ネギ抜き) 630円 ＋ 生卵 120円
タレ：ラードのまろやかさと醤油のしょっぱさがいい塩梅で共存した、オーソドックスな醤油ダレ✨ ニンニクもふんわり程度なので、サラリーマン＆OLのお昼ご飯でも安心🥰
麺：古き良き味わいの中華麺🍜 中細で、パツッと歯切れの良い茹で具合🕎
満遍なくオイルを纏ってるのでスルスルいける。並盛りで茹で前250gあるらしいのだけど、大盛りにしなかったことを後悔…そのくらいスルスルいける。
チャーシュー：普段は豚モモらしいのけど、この日は豚肩ロースでした💪🏻🐷 デカ‼️ 柔らかくてジューシーで繊維感も感じさせず、とても美味でした🤤
その他：醤油、ラード、麺‼️なのにうまい‼️ この「ちょうどいい感」を出すのって難しいのに…派手にすごい。
値段は都内最安では？💴 回転率の高さが成し得る技なのかな、このご時世に本当にありがたいです😂💞
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📍 中華蕎麦 麺ノ歌
📷 @ramenmenn0uta
🗾 〒184-0004 東京都小金井市本町２丁目２０−４
🚃 JR武蔵小金井駅
🈺 11時00分～15時00分、18時00分～20時30分
💤 なし
🍜 梅と大葉の塩まぜそば(ネギ抜き) 1400円
タレ：胡椒と鶏油のパンチが効いた塩ダレ🌟 ナッツとフライドオニオンがアクセント🚩
麺：超多加水！ギュムッとした弾力の平打ち中太麺👊🏻 手揉みのウェーブもしっかり出ており、食べ応え満点の嬉しい麺☺️ 味チェンアイテムが多種多様なので絶対大盛りがオススメ！
チャーシュー：豚肩ロースのコロチャー✌️🐷✌️しっとりさっぱりしてるので、こちらも薬味と一緒に食べると楽しい🎶
その他：味チェンは、梅、大葉、生卵、カスメリティ鶏油、ラー油という異色のメンバーがお出迎え😳
カスメリティ鶏油とは、インドの香辛料のひとつであるカスメリティと鶏油を合わせたものだそうで、なるほど確かにちょっとカレー感出る🍛🇮🇳 まろやかでほんのり甘みあり。私は苦味はあまり感じなかったです！
あと醤油スープがコクがあって美味しかった🥣✨
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📍 ŌNORI
📷 @brn_onori
🗾 〒143-0015 東京都大田区大森西６丁目１５−１７
🚃 京急本線 梅屋敷駅
🈺 11時30分～14時30分、18時00分～22時00分
💤 なし
🍜 まぜそば特製(ネギ抜き)麺200g 1300円+ 半ライス 100円
タレ：爽やかながらしっかり塩分を感じる醤油ダレ。薄口醤油かな？海苔の旨み成分がメインで、タレが下支えしてくれてる感じ🙌🏻 海苔好きにはたまらない！🤤
卓上にある「黒ニンニク」(ニンニクの醤油漬け。コクがすごい。)を投入するとジャンク度が増してガラッと表情を変えた一杯に✨
麺：うねりのあるプルモチ太麺！さながらたっぷりの海苔をさらう大海原のよう🌊 麺が甘めなことにより、タレの角が上品に立っている。
チャーシュー：あまじょっぱく香ばしく、味付け濃いめのほぐし煮豚🐷 ほぐしてあることによって、混ぜた時の全体のインパクトを強めている💪🏻💪🏻 この在り方、大正解すぎる💯
その他：卓調には「辛露」「煮干酢」も置いてあって、かゆいところに手が届くラインナップ👏🏻
大森だもの、とにかく海苔が主役！👑✨
混ぜた時にどういう味わいになるのかがちゃんと考えられていて、「まぜそば」を研究してくれているのだなぁと勝手に嬉しくなってしまいました🥰
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📍 中華そば四つ葉
📷 @yotsubasoba
🗾 〒350-0158 埼玉県比企郡川島町伊草２９８
🚗 車推奨 駐車場あり
🈺 水金土日 11時00分～15時00分、17時30分～20時30分/月 11時00分～15時00分
💤 火曜
🍜 特性 濃厚卵のまぜそば(玉ねぎ抜き) 1450円
タレ：注目すべきは、「金笛 再仕込生醤油」を使ったタレと、矢部養鶏場の「トップラン」という品種の卵！出会うことは必然だったと言わんばかりの相性🤝🏻 タレ、卵、地鶏脂がねっとりと混ざり合い、その味の濃度に驚きます😳
麺：プルモチの太麺。麺に瑞々しさを感じたのは初めてかも！✨ しっかりタレを絡めとる麺力💪🏻
チャーシュー：大判のレア豚肩ロース、鶏ももチャーシューの2種🐷🐓 タレと麺を際立てるシンプルな味わい。計算し尽くされてる…！
その他：ひとつひとつの素材を厳選しており、想像を超える繊細さがあります。
しかも卵や醤油など素材は地元のものが多く、地元愛かんじる身も心もほっこりする一杯でした♡
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📍 油そば六善
📷 @mendorokuzen
🗾 〒114-0034 東京都北区上十条２丁目１３−１
🚃 JR十条駅
🈺 11時00分～15時30分、18時00分～22時00分
💤 なし
🍜 帆立と鯛香る塩油そば 1000円(ネギ・玉ねぎ抜き)
タレ：名前通り、帆立と鯛がふんわりと香る塩油そば🐚🐟 4種の岩塩を使用していて最初はキューっとくる塩味があるのだけど、卵黄と混ざることによってコクが加わり、奇跡のバランスが成立してる⚖️✨
胡椒やフライドオニオンによってジャンクさが増し、上品なだけじゃない一杯になっています☝🏻
麺：平打ちのピロピロ太麺♒️ プツンとした歯触りが心地よい⭕️
チャーシュー：短冊切りの豚肩ロース🐷 塩ダレとの相乗効果でより美味しい🤤
その他：具材は麺の下に隠れてるスタイル🍜
チンタン醤油スープが付いてくるのだけど、これがすごく美味しかった‼️まろやかな口当たりでお口直しにピッタリ✨
オープンしたてで味も麺も試行錯誤されているようですが、もうすでに大満足の仕上がりだと思いました🥰
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📍 サーモンnoodle 3.0
📷 @salmon.noodle3.0
🗾 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6丁目26 カーサイキオ102
🚃 神楽坂駅など
🈺 11時00分～15時30分、17時00分～21時00分
💤 なし
🍜 汁なしサーモン 960円
タレ：サーモンを骨から内臓まで一尾丸々使ったというクリーミースープは、サーモンの旨味と苦味を内包しつつも、臭み・えぐみはないのですごく食べやすく美味🐟💫
麺：平打ちうねり麺。デュラムセモリナ粉ならではのミチっとした質量感がある。デュラムセモリナ粉はパスタによく使われるらしいので、フレンチなソースや具材たちにもよく合う🤝🏻
具材：バルサミコ酢のかかった温玉、ごぼうのフリット、ほうれん草、水菜、大きめクルトン、にんじんエスプーマ、特製サーモンタルタル、レア豚、レア鶏、サーモンのフリットキャビアの乗せ📝
お皿の上でフレンチコースの完成🗼いろんな味を見逃さないように、自然とゆっくり味わいながらいただけます☺️
その他：見た目からお味まで、オシャレが限界突破！✨✨
色々書いたけど、難しいことはいい、とにかく美味しい、それだけでいい🫶🏻
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